Осушени Цистанцхе: сушење, стабилизација и побољшање квалитета

Цистанцхе тубулоса

Свеже нарезан Цистанцхе има садржај влаге од 70%–80%, са хрскавом, нежном текстуром. Подложан је микробној контаминацији, трулежи и пропадању, што онемогућава дугорочно складиштење и транспорт на велике удаљености. Због тога је неопходан третман сушењем да би се смањила влага у свежим кришкама на сигуран опсег, стабилизовали његови активни састојци, побољшала стабилност и произвео сушени Цистанцхе који се може чувати, транспортовати и користити дуже време.

Сушење је један од кључних корака у преради Цистанцхеа, са кључним циљевима дехидрације, очувања активности и фиксације квалитета. Спецификације избора и рада технологија сушења директно одређују изглед, укус, садржај активних састојака и рок трајања финалног производа.

Традиционалне методе сушења за Цистанцхе углавном укључују природно сушење на сунцу и сушење у хладу. Ове методе се ослањају на природно окружење и јефтине су, али су под великим утицајем временских прилика, споре, склоне контаминацији и нестабилног квалитета. Модерна прерада углавном усваја методе вештачког сушења, као што су сушење врућим ваздухом, сушење у вакууму и сушење замрзавањем, које могу ефикасно контролисати услове сушења, побољшати ефикасност и осигурати стабилан квалитет производа.

Сушење Цистанцхе тубулоса

Тренутно, велике фабрике за прераду углавном користе методе вештачког сушења, док мала прерада или прерада у домаћинству и даље може користити традиционалне методе. Процедуре рада, техничке тачке и стандарди контроле квалитета различитих метода сушења су детаљно описани у наставку.

1. Традиционалне методе сушења: природне, једноставне и ефикасне

Традиционалне методе сушења радни људи сумирају кроз дугогодишњу праксу. Ослањајући се на природно окружење (сунчева светлост, ветар), не захтевају сложену опрему, имају ниску цену и једноставан рад и погодни су за обраду у малим размерама или у домаћинству. Углавном обухватају природно сушење на сунцу и сушење у хладу, међу којима је природно сушење на сунцу најраспрострањеније.

Природно сушење на сунцу

Природно сушење на сунцу користи сунчеву топлоту и ветар да испари влагу из свежих кришки. Ова метода у највећој мери задржава природну арому и активне састојке Цистанцхеа по изузетно ниској цени, што га чини главном традиционалном методом за прераду сушеног Цистанцхеа.

Процедура рада је следећа: Корак 1: Изаберите одговарајуће место за сушење. Локација треба да буде равна, сува, проветрена, сунчана и без загађења, удаљена од пољопривредног земљишта, канализационих јаркова, тоалета и других извора загађења како би се избегла контаминација песком, прашином и инсектима. Треба да буде довољно глатка за постављање тацни или мрежа за сушење, са довољно сунчеве светлости и добром вентилацијом.

Сушење Цистанцхе тубулоса

Корак 2: Раширите свеже кришке. Припремљене свеже кришке равномерно распоредите на чисте плехове, мреже за сушење или бамбусове простирке на дебљину од 1–2 цм. Треба избегавати преклапање како би се обезбедило потпуно излагање сунчевој светлости и циркулацији ваздуха.

Корак 3: Контрола током сушења. Сушење обично траје 3-5 дана, у зависности од временских услова (температура, влажност, ветар). Кришке треба нежно окретати 2-3 пута дневно како би се обезбедило равномерно сушење и избегло ломљење.

Корак 4: Процијените крајњу тачку сушења. Квалификоване сушене кришке испуњавају следеће критеријуме:

Изглед: бледо жута или светло браон, сува и сјајна;

Текстура: тврда, хрскава, тешко ломљена, сивкасто-белог или жућкасто-белог попречног пресека;

Садржај влаге: контролисан на 12%–15%.

Корак 5: Сакупљање и складиштење. Након сушења, охладите кришке на собну температуру, па их спакујте у чисте, суве, прозрачне кесе (неткане кесе, крафт папирне кесе) или контејнере (керамичке тегле, стаклене тегле) и чувајте у хладном, сувом, проветреном и тамном складишту.

Предности: ниска цена, једноставан рад и очуван природни укус. Недостаци: под великим утицајем временских услова, мала брзина, лака контаминација, нестабилан квалитет и неприкладан за стандардизовану производњу великих размера.

Схаде Дриинг

Цистанцхе тубулоса

Сушење у хладу се врши у хладном, проветреном, сувом и тамном окружењу коришћењем природног ветра за испаравање влаге. Погодан је за кишне области или висококвалитетне резове осетљиве на топлоту како би се избегла деградација активних састојака изазвана директном сунчевом светлошћу.

Поступак је сличан сушењу на сунцу, само што није потребна директна сунчева светлост. Сушење траје 7-10 дана. Производ има релативно стабилан квалитет и комплетне активне састојке, али ниску ефикасност, што га чини погодним само за прераду у малим серијама.

2. Савремене методе сушења: научне, контролисане и стабилне

Са великим и стандардизованим развојем прерађивачке индустрије Цистанцхе, модерне методе сушења постале су мејнстрим због велике брзине, високе ефикасности, контролисаних услова и стабилног квалитета. Главне методе су сушење топлим ваздухом, сушење у вакууму и сушење замрзавањем.

Обрада исечене Цистанцхе тубулоса

Сушење топлим ваздухом: ефикасно и исплативо

Сушење топлим ваздухом користи врући ваздух који ствара грејач за испаравање влаге путем присилне конвекције. Брз је, ефикасан, контролисан, умерено скуп и погодан за стандардизовану обраду великих размера.

Основна опрема: сушара на топли ваздух (мала: 50–100 кг/дан; велика производна линија: преко 1000 кг/дан).

Тростепени параметри сушења:

Претходно загревање: 40-50 степени 1-2 х

Константна брзина: 60–70 степени током 3–4 х

Успоравање: 50-60 степени за 1-2 х

Релативна влажност ваздуха: 30%–40%. Дебљина наношења: 1–2 цм. Стопа задржавања активног састојка: изнад 85%.

Предности: брз, ефикасан, способан за велике количине, стабилан квалитет, умерена цена. Недостаци: висока температура може мало да деградира неке састојке осетљиве на топлоту.

Сушење у вакууму: ниска температура, очување високе активности

Вакумско сушење се изводи у вакуумском окружењу да би се снизила тачка кључања воде, омогућавајући влаги да испари на ниским температурама. Минимизира оштећење активних састојака и погодан је за висококвалитетне производе са високом додатом вредношћу.

Параметри:

Степен вакуума: 0,06–0,08 МПа

Температура: 30-40 степени

Дебљина наноса: 0,5–1 цм

Стопа задржавања активног састојка: изнад 90%

Предности: ниска температура, одличан квалитет, висока чистоћа и мање контаминације. Недостаци: високи трошкови опреме и рада, нижа ефикасност.

Сушење замрзавањем: врхунско очување, врхунски квалитет

Сушење замрзавањем (лиофилизација) замрзава кришке испод тачке смрзавања да би се влага претворила у лед, а затим сублимира лед директно у водену пару под вакуумом. То је најнапреднија метода, која максимално чува активне састојке, природан укус и изглед.

Процедура:

Пре замрзавања: -40 степени до -30 степени 2-3 х

Сублимационо сушење: 0,001–0,005 МПа, 8–12 х

Десорпционо сушење: 30–40 степени 2–3 х. Коначна влажност: 12%–15%. Стопа задржавања активног састојка: изнад 95%.

Производ је лабав, порозан, лако се уситњава, изгледа као свеже кришке.

Предности: врхунски квалитет, максимално задржавање активности, висока чистоћа. Недостаци: изузетно висока цена, ниска ефикасност и само за врхунске производе.

Цистанцхе тубулоса кришка

 

Кликните овде да видите производе Цистанцхе за болести бубрега

【Затражите више】 Е-пошта:cindy.xue@wecistanche.com / ВхатсАпп: 0086 18599088692 / Вецхат: 18599088692

3. Контрола квалитета и складиштење осушене цистанче

Контрола квалитета пролази кроз цео процес сушења. Научно складиштење ефикасно продужава рок трајања и одржава стабилност.

Стандарди квалитета за висококвалитетне сушене цистанче

Изглед: бледо жута или светло браон, сува, сјајна, уједначене кришке, без оштећења, буђи, инсеката или нечистоћа; лиофилизирани производ је лабав и порозан.

Текстура: тврда и хрскава (сушење врућим ваздухом/сунцем) или лабава и порозна (сушење замрзавањем).

Мирис: карактеристична слатка арома, без непријатног мириса, плесни или киселкастог мириса.

Садржај влаге: 12%–15%.

Активни састојци (по кинеској фармакопеји):

Ехинакозид већи или једнак 1,0%

Вербаскозид већи или једнак 0,2%

Полисахариди већи или једнаки 10%

Алкалоиди већи или једнаки 0,1%

Хигијена: испуњава стандарде традиционалних кинеских медицинских материјала, са ограниченим садржајем микроба и тешких метала и без остатака пестицида.

Складиштење и одржавање

Цистанцхе тубулоса кришка

Основни захтеви: отпоран на влагу, отпоран на инсекте, отпоран на плесни, отпоран на светлост, отпоран на високе температуре.

Паковање: чисти, суви, прозрачни и запечаћени материјали; вакуумско паковање за дуготрајно складиштење.

Окружење: 10–20 степени, релативна влажност < 60%, хладно, суво, проветрено, тамно.

Против буђи и инсеката: користите средства за сушење и репеленте против инсеката (изоловано од производа).

Редовна провера: проверите изглед, мирис, текстуру, е и влагу.

Рок употребе: 1-2 године у одговарајућим условима; 2-3 године за производе сушене замрзавањем.

Сушењем, свеж Цистанцхе се претвара у стабилне, стабилне и преносиве сушене производе. Као важан међупроизвод у индустријском ланцу, сушени Цистанцхе се широко користи у традиционалној кинеској медицини, здравственим производима и адитивима за храну. Затим ћемо представити процес припреме екстракта Цистанцхе, показујући како се сушени производи даље прерађују у екстракте високе вредности.