Уравнотежена исхрана и дневна потрошња калорија: Став потрошача током пандемије ЦОВИД{0}} из економије у развоју

Апстрактан

ЕфектиПандемија ЦОВИД-19ставови потрошача о здравој исхрани и дневном уносу калорија ефикасно су процењени коришћењем веровања, наклоности и намера. Разговарало се о последицама за владу и пословну заједницу. Ова студија такође процењује корисност трокомпонентног модела става у индијском контексту.

Кликните овде да бисте добили 100 природних органских додатака Цистанцхе за побољшање имунитета током Цовида-19

1. Представљање

Уравнотежена исхрана је горљив задатак за већину људи на свету. Због болести које се понављају као што су ЦОВИД-19, ебола и свињски грип, као и хроничних болести попут дијабетеса, хипертензије, штитне жлезде итд., све је више неопходно побољшати имунитет људи. Имунитет помаже у борби против ових болести и других тегоба као што су крвни притисак, дијабетес, штитна жлезда, итд. Имунитет се може повећати уравнотеженом исхраном и праћењем дневне потрошње калорија [1]. Утицај ЦОВИД-19 је уздрмао свет до корена – глобално, више од 165 милиона људи је заражено, а до сада је било више од 3 милиона смртних случајева [2]. Више од 43 милиона људи је заражено у Индији са преко 521,000 пријављеним смртним случајевима [2]. Свакодневни живот људи се ремети, на пример, затварањем јавних места као што су тржни центри, баште, биоскопи итд., како би се спречило ширење ЦОВИД-а-19. У овој изазовној ситуацији неопходно је одржати здравље и побољшати имунитет. Да би се ојачао имунитет пацијената у карантину у Индији, поред третмана и вакцина, обезбеђена је правилно избалансирана исхрана која помаже у борби против ЦОВИД-19. Ефекат ове пандемије је толики да је стопа економског раста многих земаља опала, а многи људи, глобално, остали су без посла, а предузећа су престала да тргују.

Процењује се да је 58 процената од 57 милиона годишњих смрти у свету последица незаразних болести (НЦД); углавном се односе на срце, хроничне плућне болести, рак и дијабетес [3]. Лош унос воћа и поврћа, висок крвни притисак, висок ниво холестерола у крви, прекомерна тежина или гојазност, физичка неактивност и употреба никотина су најзначајнији фактори ризика за НЦД. Очекује се да ће у наредних неколико деценија пораст становништва и старење значајно порасти у спрези са економском трансформацијом и резултирајућим променама у пословима и факторима ризика животне средине [4]. Људи који пате од горе наведених болести и старији људи су међу најугроженијим болестима које се понављају као што су ЦОВИД-19, ебола итд. ЦОВИД-19 је Светска здравствена организација (СЗО) прогласила глобалном пандемијом 2020. .

Вероватноћа смрти од ЦОВИД-19 је велика ако људи већ имају незаразне болести [5]. У земљи у развоју као што је Индија, ризик од ЦОВИД-19 је веома висок. Међутим, правилна конзумација уравнотежене исхране и праћење дневног уноса калорија [6] су неопходни у временима пандемије. Према Ланцету, просечан Индијац (градски или рурални) конзумира већу количину угљених хидрата у облику житарица (слика 1) него што препоручује Тхе Ланцет Цоммиссион [7]. Док је унос протеина знатно мањи него што препоручује просечан Индијац, дневни унос калорија у руралној (2214 кцал) и урбаној (2169 кцал) Индије је мањи од референтне дијете (2,503 кцал/становнику/дан), осим за најбогатијих 5 процената становништва [8].

Поред тога, Индијанци уносе мање воћа и поврћа и премало конзумирају незасићено уље (слика 2). Са нагласком на природним производима у односу на упаковану храну, ЕАТ-Ланцет комитет је препоручио разноврсну исхрану [7].

Слика 1. Дневни унос калорија. Извор: [7]. �Количине које нису наведене за неке категорије као подаци за неке појединачне компоненте биле су у смислу броја пакета/шоља итд.

Становништво мора имати добро знање и позитиван став према уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија [9]. Ова студија је истраживала декларативно знање и став потрошача према уравнотеженој исхрани и праћењу дневног уноса калорија међу радном популацијом у Индији коришћењем трокомпонентног модела става током пандемије ЦОВИД{2}}.

2. Преглед литературе

Смернице о исхрани су објављене током епидемије ЦОВИД{0}} у којима се наглашава важност уравнотежене исхране за одржавање доброг функционисањаИмуни системиспречити или смањити хроничне болести и инфекције. Смернице СЗО о исхрани током пандемије ЦОВИД{0}} су релативно веће од стандардних препорука СЗО за исхрану [10]. Литература показује јасне доказе о неадекватној исхрани и ризику по њено здравље [11]. Истраживање које је спровео Боилан које је повезивало лошу исхрану и недостатак физичких активности заједно са ризиком од гојазности помогло је у креирању и промовисању препорука за побољшање јавног здравља [11]. Прекомерна потрошња, начин живота, приступачност храни и снажан притисак који врши индустрија прехрамбених производа пореметили су све елементе понашања потрошача хране због чега су изгубили на хранљивим прекретницама које су постигнуте породичним образовањем [12, 13]. Потрошачи у почетку не траже сезонску храну, већ оно што им се чини најповољнијим односом цене и квалитета. У том смислу, више него икад, потреба за знањем да се повеже исхрана и благостање, да се избегну поремећаји у исхрани и метаболизму, и потреба да основне вредности здраве исхране углавном буду усвојене од стране нове генерације купаца. Имају позитивна очекивања од квалитета живота и посебну перцепцију фактора благостања. Ограничења која је донела пандемија, посебно добровољно и недобровољно учење на мрежи, имају суштински утицај на начин живота и здравствене услове и постала су важна карактеристика благостања. Разуме се да здравље у великој мери зависи од исхране [14]. Многи аутори наглашавају важност уравнотежене исхране и дневне потрошње калорија у свакодневном животу [15]. Такође, експерименти су показали да уравнотежена исхрана помаже у смањењу тежине код гојазних људи [16]. Едукација о исхрани међу потрошачима помаже у повећању свести о уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија [17].

Знање се не састоји од једне структуре већ различитих компоненти. ЈР Андерсон је први идентификовао два елемента знања. Једно представља 'знати', а друго 'знати како'. Ови принципи се примењују на концепте процедуралног и декларативног знања у когнитивној психологији. Познавање чињеница и предмета назива се декларативно знање, док је знање о вршењу радњи процесно знање [18]. Процедурално знање је такође ближе понашању. Ове разлике у декларативном и процедуралном знању проширене су и на домен исхране [19]. Неколико студија је проценило декларативно знање [20, 21]. Насупрот томе, неки су укључили забринутост у вези са процедуралним знањем, обично у облику опција за храну или постављањем упита [22–24]. Декларативна знања међу становништвом могу се утврдити кроз проучавање ставова потрошача према уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија. Ставови и перцепције потрошача играју важну улогу у понашању појединца у исхрани. Став игра кључну улогу у предвиђању понашања, а убедљива комуникација се предузима како би се помогло људима да учествују у здравом понашању. Већина иницијатива за подизање свести о исхрани за субпопулације као што су срчани пацијенти [22], адолесценти [23] или младићи [25] се планирају и примењују.

2.1 Трокомпонентни модел става

Психолози су дошли до модела и теорија које помажу у разумевању ставова потрошача; они помажу у разумевању понашања потрошача при куповини [26, 27]. Важни модели или теорије потрошачких ставова о којима се говори у литератури укључују теорију планираног понашања, трокомпонентни модел става, модел хијерархије ефеката, теорију образложене акције и модел става према понашању. Овај модел, у погледу компоненти става и њихових односа, пружа различите перспективе. Трокомпонентни модел става је основни модел за проучавање става потрошача који је развио [27]. Трокомпонентни модел става (слика 3) има три конструкта: когницију, афект и конацију [28] као што је приказано на слици 1. Арноулд [29] је предложио да се овај модел означи као АБЦ модел, са наклоношћу, веровањима , и конација као преуређене компоненте. Спознаја (разумевање) човека је схватање и знање потрошача кроз разумевање сродног артикла и чињеница из више извора [28, 30].

Конативна компонента, начин на који став на који смо утицали на то како се понашамо или понашамо, описује намеру да купимо или следимо, што је такође познато као намера понашања. Нека објашњења сматрају конацију само понашањем [28]. Међутим, Асаел [30] се сукобљава са овим ставом. Он тврди да веровања и процене о одређеном артиклу понекад не морају да мењају намеру потрошача да купе или следе, посебно ако су економски подстицаји довољни; као што је нагли пад цена. У развоју маркетиншке стратегије [31], од суштинског је значаја мерење намере понашања. Спроведене су студије о понашању у исхрани током нормалних времена, али такве студије током пандемије ЦОВИД{3}} нису спроведене. На пример, Попеску и коаутори су предузели истраживачко истраживање засновано на методологији дневника хране процењујући карактеристике румунске потрошње хране у следећој деценији. Истраживачи су анализирали средњу потрошњу енергије и макронутријенте у исхрани испитаника да би идентификовали могуће неравнотеже у исхрани [13]. Избор здраве исхране потрошача је снажно повезан са епистемиолошким и емоционалним вредностима [32].

У Мексику, Царрете је истраживао перцепцију покретача и инхибитора исправног понашања у исхрани, са пажњом посвећеном озбиљним проблемима са гојазношћу [33]. Теоријска основа за ово истраживање била је теорија планираног понашања (ТПБ) и теорија заштитне мотивације (ПМТ). Резултати показују да лоша самоефикасност и високи трошкови инхибирају промену понашања [33]. Сануси је проучавао понашање студената у исхрани студената и приметио је да је став према понашању био утицајнији предиктор намере да се користе смернице за исхрану у Малезији [34]. Ворсли је закључио да је знање о исхрани неопходан фактор у побољшању понашања купаца, али није адекватно. За промотере исхране, међуигра мотивационих фактора и фактора обраде информација и разлика између декларативног и процедуралног знања је од суштинског значаја [19, 35]. Поред тога, истраживање о праћењу дневног уноса калорија показало је позитивне резултате. Аламер је открио да су купци који су проверавали свој дневни унос калорија вероватније променили свој став према понашању у исхрани [36]. Истраживачи су користили когнитивне, афективне и конативне компоненте потрошачких ставова да би проучавали понашање у исхрани у литератури у нормалним временима. На пример, Сијтсема [37] је испитао природу, структуру и употребу пројективних приступа у когнитивном и афективном смислу (експресивном и асоцијативном) да би открио здравствене перцепције потрошача. Они су приметили да су учесници повезивали здрав живот са осећањем пријатности и задовољства и пронашли равнотежу између активног и пасивног [37]. Образовање о исхрани се односи на максималне резултате знања о храни у развијеним земљама [38].

Слика 3. Трокомпонентни модел става. (Извор: [28]).

Став потрошача није кохерентно процењен упркос његовом значају у маркетингу. За процену димензионалности, поузданости и валидности ставова купаца према увезеним живинским производима, Маканиеза је измерио процену ставова потрошача на основу трокомпонентног модела става [39]. Студија је показала да приступ потрошача производима од живине има 3 конструкта: когницију, емоције и намере куповине [39]. У потрошачким здравственим навикама, Макарем је проучавао емоције и спознају. Открио је да програми доброг здравља који имају за циљ да побољшају усклађеност са лечењем треба да размотре алтернативе порукама које захтевају контролу здравља пацијената [40]. У националним истраживањима једне државе чланице Европске уније, аутори су проучавали ставове одраслих особа према исхрани, храни и здрављу. Већина купаца из ЕУ не мисли да треба да мењају своју исхрану јер верују да су довољно безбедни (Ердеине´ Ке´сма´рки-Галли и Фенивеси, 2012). За одређене слојеве становништва, цене могу играти велику улогу у избору хране у Европи, као иу другим развијеним регионима и регионима у развоју. Стога, проблем заговорника хранљиве хране у ЕУ можда није недостатак свести, већ природа препорука за исхрану [41].

С друге стране, у Азији на понашање у исхрани утиче западна култура. Аутори су приметили да Корејци преферирају западњачку и неуравнотежену храну, обезбеђујући мање хранљивих материја [42]. Подвучено је да растућа потражња за храном западног типа може бити импликација опште популарности америчког начина живота у Јужној Кореји. Штавише, све већи приходи породичних домаћинстава – посебно код млађе генерације – изазвали су потражњу за прехрамбеним производима који су некада били скоро непознати у традиционалној корејској исхрани. Корејско медицинско удружење издало је 3 врхунске методе за сигурну и здраву исхрану у 2017. како би преокренуло овај неповољан циклус. Ове препоруке су имале за циљ да омогуће становништву здраву исхрану која одговара прописаном уносу калорија и смањује опасност од гојазности, као и болести повезаних са нездравом исхраном. Избегавање преједања и физичка активност у младости може помоћи у смањењу ових стања [42]. Док уравнотежену исхрану треба пратити конзумирањем низа намирница, идеална је другачија од оне коју људи конзумирају. Храна је богата хранљивим материјама, укључујући додатке исхрани и обогаћену храну, и може се користити као моћно средство за гарантовање задовољства микронутријентима код особа у свим фазама живота и са променљивим начином живота, где избор хране може укључити оптималну исхрану [43].

Томас је испитивао везу између преференција у храни и разумевања уравнотежене исхране ученика основних школа. Постојала је тако значајна веза између одабира исхране ученика и њиховог знања о уравнотеженој исхрани. Налази су открили да деца доносе „добре одлуке“, али им је потребна свест иза ових здравих избора како би променила свој приступ уравнотеженој исхрани [44]. Цасини и коаутори анализирали су развој навика у исхрани у генерацији Кс. Налази указују да су начини живота са високим садржајем животињских протеина ојачани, посебно за потрошаче са ниским нивоом образовања. Погодна храна постаје неопходна, посебно за парове и породице са децом. Значај потрошње код куће, углавном међу појединачним мушкарцима, расте [45]. Прехрамбена индустрија треба да осигура да поруке које је створила буду инспиративне и значајне за животе потрошача кроз стални дијалог са својим потрошачима и студије о знању потрошача и ставовима о исхрани [46].

За урбану америчку омладину, Фила је проучавао њихово понашање у здравој исхрани. Није нашао никакву везу између здраве исхране и намера. Избалансирана понуда хране и укус били су најпредвидљивије препреке. Понашање дечака било је предодређено субјективним нормама, док је понашање девојчица према препрекама очекиваније. Резултати показују да активности здравије исхране треба да се концентришу на рад са породицама како би здрава храна била привлачна за младе [47]. Сонг класификовани производи за које потрошачи мисле да су безбедни и штетни и испитали су како ови производи утичу на ставове потрошача [48].

Налази истраживања показују да постоји разлика између привлачности производа у зависности од изванредних сензорних својстава које показују млади купци и стварног садржаја у исхрани производа, који се претвара у неуравнотежене профиле хранљивих материја у упакованој храни. Резултати истраживања показују да младе купце треба уверити да укусна храна није увек хранљива и да је вредна правилна исхрана и здрав начин живота. Младе људе треба боље обучити за методе исхране, контролу тежине и фитнес [49]. Утврђено је да потрошачи сматрају да им функционална храна помаже да прате уравнотежену исхрану, али су забринути због етикета које саопштавају здравствене предности [50].

Питајте за више информација о функцији цистанцхе:

Е-пошта:wallence.suen@wecistanche.com

Вхатсапп/тел: плус 86 15292862950