Студија о оптимизацији технологије екстракције и антиоксидативне активности полисахарида из цветова арабике кафе Иуннан

Апстракт: Оптимизација технологије екстракције и проучавањеантиоксидансактивност одполисахаридииз цвета кафе (АЦП), ултразвучна температура, време ултразвука, однос флуид-чврста материја, ултразвучна снага, време урањања узорка и запремински проценат етанола су испитивани коришћењем приноса екстракције полисахарида као индикатора. Затим су ултразвучна температура, ултразвучно време и ултразвучна снага коришћени као главни фактори утицаја, технологија екстракције је оптимизована методом површине одзива.Антиоксидансактивност АЦП је испитивана помоћу ДППХ· и АБТС плус · ефеката чишћења и ФРАП тестова. Резултати су показали да су оптимални технолошки услови ултразвучне екстракције били: ултразвучна температура 69,5 степени, време ултразвука 93 мин, снага ултразвука 175 В, однос течност-чврста материја 10:1 мЛ/г, време потапања узорка 3{{ 17}} мин, а запремински проценат етанола 80 процената. Под приносом полисахарида био је 2,292 одсто. Резултати су показали да је вредност ИЦ50 заснована на ДППХ· ефекту уклањања АЦП-а била 3,844 мг·мЛ-1, а активност уклањања АБТС плус· 0,921 ммол Тролок/г АЦП. ФРАП вредности АЦП ФРАП тестом биле су 0,0565 ммол Фе2 плус/г АЦП, што је показало да АЦП има слабантиоксидансактивност. Ова студија би пружила теоријску основу за свеобухватну употребу и развој нуспроизвода кафе.

Кључне речи:цвеће кафе;полисахарид;екстракција;антиоксидативна активност

кафује биљка из рода Рубиацеае (Цоффеа), углавном распрострањена у земљама као што су Јужна Америка, Централна Америка, Африка и Азија, а узгаја се у више од 80 земаља широм света [1]. Како наводи „Кинеска материја медика”, кафа делује освежавајуће, диуретичко и стомачно, а углавном се користи код менталног умора и губитка апетита. Често се користи као освежавајући, диуретички и стомачни лек. Савремена истраживања су показала да кафа садржи низ активних састојака као што су алкалоиди, фенолне киселине, флавоноиди и терпени, који имају различите фармаколошке активности као што су заштита јетре, неуропротекција,антиоксиданси антидијабетик [2-3]. моје земљекафау узгоју доминира кафа ситног зрна, а више од 99 одсто је дистрибуирано у Јунану. Јунанска кафа ситног зрна је богата супстанцама, поред кофеина, хлорогенске киселине, тригонелина и других компоненти, садржи и аскарозиде

И~ИИ[4], паникулозид ВИ[4], кофарилозид И[4], виланован И[4], кафаролиди А~Х[5], кафруенол АБ[6], кафруони АД[6] и кафруолид АБ[7] и неки нови терпеноиди. Међу њима, потврђено је да кафаролиди Ц, Д и Ф имају одређену активност активације агрегације тромбоцита ин витро [5]; цаффруенол АБ и цаффруолиде АБ имају ефекат инхибиције производње НО изазване липополисахаридом у 264,7 макрофага [7]. Уз дубинско проучавање кафе, додата вредност кафе наставља да расте. Последњих година нуспроизводи кафе су богати фенолним киселинама, флавоноидима, терпенима, алкалоидима и другим биолошким

Активни састојци, који се могу користити као природни и одрживи извори активних састојака као нпрантиоксиданси, заштита јетре и заштита нерава, учинили су да истраживање нуспроизвода кафе све више забрине истраживаче [8−10]. Цампа ет ал. известили да листови кафе садрже фенолна једињења [11]; Чен је прегледао богате хемијске састојке алкалоида, флавоноида, фенолних киселина, терпена итд. у листовима кафе и њихове фармаколошке активности као што су антиоксидативно, антиинфламаторно и антибактеријско. [12], и проучавао је утицај метода обраде листа кафе и старости листа на његов хемијски састав и активност [13].

Поред тога, Фу Ксиаопинг ет ал. [14−15] су открили да сирови екстракт коре мале кафе Иуннан има одређени заштитни ефекат и ефекат опоравка на оштећене ендотелне ћелије пупчане вене човека, а такође има потенцијалантиоксидансефекте и открили да су главни цвет цијанидини цијанидин-3-глукозид и цијанидин-3-рутинозид.

Цвеће кафе се често одбацује као главни нуспроизвод у индустрији узгоја кафе. Међутим, постојеће студије су откриле да је цвеће кафе богато хемијским компонентама. Сташенко и др. [16] је помоћу ГЦ-МС анализирао испарљиве и полуиспарљиве компоненте у малим цветовима кафе, а резултати су утврдили укупно 150 једињења, са садржајем н-пентадекана. Највиши, затим гераниол. Поред тога, Нгуиен ет ал. [17] проучавали су активне састојке у цветовима кафе и открили да цветови кафе имају висок садржај фенолних једињења, па се цветови кафе могу користити као сировина за добијање природнихантиоксидансактивни састојци. Поред тога, цвеће кафе садржи и кофеин и тригонелин. Кофеин је повезан са смањеним ризиком од неуродегенеративних болести [18-19]

Тригонелин може да спречи дијабетес и оштећење бубрега, а такође има ефекат лечења неуродегенеративних болести [20-21]. Пинхеиро и др. [22] анализирали су садржај четири активне компоненте тригонелина, хлорогенске киселине, галне киселине и кофеина у цветовима кафе под различитим методама сушења и екстракције помоћу ХПЛЦ, међу којима су највећи садржај имали кофеин и тригонелин; Антиоксидативна активност је процењена експериментима АБТС и ДППХ, који су потврдили да цвет кафе има антиоксидативно дејство и да се може користити као потенцијална сировина за прављење чајних напитака. Тренутно постоји неколико истраживачких извештаја о цветовима кафе, али се из постојећих извештаја може видети да цветови кафе имају широке изгледе за примену као потенцијални извор биоактивних једињења.

Полисахаридису макромолекуларна једињења састављена од више од 10 моносахарида везаних гликозидним везама и широко се налазе у животињама, биљкама и микроорганизмима. Полисахариди су структурно сложени, различите конформације и релативне молекулске масе, као и секундарне структуре унутарланчаних и међуланчаних водоничних веза. Савремене студије су показале да полисахариди имају фармаколошке активности као што су антиоксиданс [23-24], анти-агинг [25], имунолошка регулација [26], антиинфламаторна [27] и антитуморска [28]. Биолошка активност полисахарида је везана за његову чистоћу, хемијску структуру, растворљивост итд. Последњих година биолошка активност полисахарида је постала жариште истраживања природних лекова, а такође је и канал за откривање нових лекова и развој функционалне хране. . Стога, полисахариди играју важну улогу у области медицине и хране. Јунан у мојој земљи је главно производно подручје за садњу кафе, а цвеће кафе има потенцијалну развојну вредност, али постоји мало истраживања о развоју цветова кафе у Јунану, а потенцијална вредност цветова кафе није искоришћена. Стога, овај рад узима цвеће кафе ситног зрна Јунан као предмет истраживања за спровођење истраживања њених активних полисахарида, са циљем да се дубоко истражи свеобухватна употребна вредност кафе ситног зрна Иуннан.

У овом раду,полисахаридапринос је коришћен као индекс евалуације за оптимизацију процеса екстракције полисахарида и антиоксидативног капацитета цветова кафе сакупљених из града Баошан, провинција Јунан, да би се обезбедили основни подаци за даљи развој биолошки активних полисахарида. И пружите референцу за проучавање кафе ситног зрна Иуннан и побољшање њене додатне вредности.

1 Материјали и методе

1.1 Материјали и инструменти

кафуцвет Баошан град, провинција Јунан; Анхидровани алкохол Тиањин Цхемицал Реагент Цо., Лтд.; Антхроне чистоћа 98.0 процената, Синопхарм Цхемицал Реагент Цо., Лтд.; концентрована сумпорна киселина, хлороводонична киселина Цхонгкинг Цхуандонг Цхемицал Цо., Лтд.; 1,1-дифенил-2- тринитрофенилхидразин (ДППХ), 2,2'-диаза-бис-3-етилбензотиазолин{{10}}сулфонска киселина (АБТС), 2, 4,6-Трипиридилтриазин (ТПТЗ), чистоћа рутина 98.0 процената, Схангхаи Руиионг Биотецхнологи Цо., Лтд.; чистоћа витамина Е растворљивог у води 98,0 процената, Хефеи Бомеи Биотецхнологи Цо., Лтд.; гвожђе хлорид хексахидрат аналитички чист, западни

Лонг Сциенце Цо., Лтд.; Аналитички квалитет калијум персулфата, фабрика хемијских реагенса Тиањин Дамао; ПБС пуфер, натријум ацетатни пуфер Ксиамен Хаибиао Тецхнологи Цо., Лтд.

Кликните овде да бисте сазнали више информација о Рицх ин-уполисахарида

Цистанцхе инстант кафа производ

ФА2104Н електронска вага, 722-Спектрофотометар Схангхаи Кингхуа Тецхнологи Цо., Лтд.; КК-250ДБ ултразвучни инструмент, СХЗ-Д (Ⅲ) вакуум пумпа за циркулациону воду Гонгии Иухуа Инструмент Цо., Лтд.; Ксуман 1000И Мултифункционална брусилица Ионгканг Цити Бооу Хардваре Продуцтс Цо., Лтд.; 800 Електрична центрифуга Јинтан Фухуа Инструмент Цо., Лтд.; ВФД-3000 Вакуумска сушара са замрзавањем Беијинг Бо Ииканг Екпериментал Инструмент Цо., Лтд.

1.2 Експериментална метода

1.2.1 Екстракција цвета кафеполисахаридиПогледајте методу Зхенг Тингтинга ет ал. [29] са изменама. Цвеће кафе сакупљено из града Баошан, провинција Јунан, сушено је у хладу на собној температури, уситњено у млевењу и пропуштено кроз 80-мрежасто сито за употребу. Измерите 2.0 г праха цветова кафе, додајте 20.0 мЛ чисте воде, потопите 30 мин,

Ултразвучни на 100 В током 30 минута на 40 степени, охлађен на собну температуру, а филтрат је задржан након вакуум филтрације. Етанол је додат у филтрат до концентрације од 80 процената за таложење и остављен да стоји 12 х. Након центрифугирања на 4000 р/мин током 10 минута, супернатант је одбачен, а талог је растворен у води и лиофилизован на -80 степени да би се добио сирови полисахарид.

Припремите 5 мг·мЛ-1 раствор полисахарида цветова кафе и оставите по страни.

1.2.2 Припрема стандардне криве полисахарида и одређивање садржаја полисахарида у цветовима кафе Стандардна крива глукозе је нацртана у односу на методу антрон-сумпорне киселине [30]. Припремите 0.0, 25.{{10}}, 50.0, 100.{23} }, 150,0 и 200.0 уг/мЛ стандардних раствора глукозе, респективно. Прецизно пипетирајте 1,00 мЛ горњег стандардног раствора глукозе различитих концентрација, додајте 1,00 мЛ чисте воде и ставите у епрувету од 25 мЛ са чепом. Додати 5,0 мЛ раствора антрон-сумпорне киселине од 2,1 мг·мЛ-1, добро промућкати, охладити у купатилу са ледом и водом, загревати у купатилу са кључалом водом 7 минута и брзо охладити до собне температуре у купатилу са ледом и водом. Користећи дејонизовану воду као празну контролу,

Апсорбанца А је измерена колориметријски на 625 нм. Узимајући садржај безводне глукозе као апсцису (0.0, 25.0, 50.0, 1{{1{{12} }}}0.0, 150.0, 200.0 уг), и вредност апсорбанције као ординату, нацртајте стандардну криву, а једначина стандардне криве је: И=0.0051Кс−0.0092 ( Р2=0.9970) (где је: И вредност апсорпције, Кс је количина глукозе, уг).

Прецизно пипетирајте одређену запремину раствора полисахарида цветова кафе од 5 мг/мЛ припремљеног изнад у епрувету од 25 мЛ са чепом и додајте чисту воду да добијете до 2.00 мЛ. Додајте 5.0 мЛ 2,1 мг·мЛ-1 раствора антрон-сумпорне киселине, добро промућкајте, охладите у купатилу са леденом водом, загревајте у кључалом воденом купатилу 7 минута и брзо охладите на собној температури у купатило са леденом водом. Апсорбанца А је измерена колориметријски на 625 нм коришћењем дејонизоване воде као слепе контроле. Принос полисахарида у цвету кафе је израчунат према једначини стандардне криве глукозе, а сваки узорак је поновљен 3 пута. Резултати су изражени као просечна вредност, а формула за израчунавање је била следећа:

Принос полисахарида цвета кафе (проценти) =Кс×м1×10−35×В×мс×100

У формули: Кс је садржај полисахарида у В запремини раствора полисахарида цвета кафе, уг; В је измерена запремина раствора полисахарида, мЛ; 5 је концентрација припремљеног раствора полисахарида цветова кафе, 5 мг·мЛ-1; м1 је лиофилизовани цвет кафе Укупна маса полисахарида, г; мс је маса узорка цвета кафе, г.

1.2.3 Експеримент са једним фактором

У процесу ултразвучне екстракције полисахарида цветова кафе, важни фактори који утичу на принос полисахарида углавном укључују ултразвучну температуру, ултразвучно време, однос течности и материјала, ултразвучну снагу, време намакања и концентрацију преципитације алкохола. Одабрано је пет нивоа ултразвучне температуре: 40, 50, 60, 70 и 80 степени; одабрано је пет нивоа ултразвучног времена: 30, 60, 90, 120 и 150 мин; : 1, 30: 1 мЛ/г пет нивоа; ултразвучна снага бира пет нивоа од 100, 125, 150, 175, 200 В; време урањања бира пет нивоа од 30, 60, 90, 120, 150 мин; Концентрација етанола бира пет нивоа 75 процената, 80 процената, 85 процената, 90 процената, 95 процената пет нивоа, респективно, експеримент са једним фактором. Приликом филтрирања за један од параметара

, остали фактори су: ултразвучна температура 40 степени, време ултразвука 30 мин,

Однос течности и материјала 10:1 мЛ/г, ултразвучна снага 100 В, време намакања 30 мин

а концентрација алкохола 80 одсто.

1.2.4 Експеримент оптимизације површине одговора Према Бок-Бенхнкеновом принципу експерименталног дизајна, са приносом полисахарида цветова кафе као варијабле одговора, три фактора која имају највећи утицај на принос полисахарида цветова кафе су изабрана из једнофакторског резултати испитивања, као што је приказано у табели 1. Оптимизација ултразвучне температуре са приносом полисахарида цветова кафе као степеном индекса, ултразвучним временом и ултразвучном снагом.

1.2.5 Тест антиоксидативне способности

1.2.5.1 Експерименти уклањања слободних радикала ДППХ Експерименти чишћења слободних радикала ДППХ изведени су како је описано у Реф. [31]. Узмите 3,9 мЛ 0.075 ммол/Л ДППХ реакционог раствора и помешајте га са 100 μЛ раствора полисахарида различитих концентрација. Реакција је изведена на собној температури 30 мин у мраку, а вредности апсорпције су мерене на 515 нм. Користећи рутин као позитивну контролу, стопа уклањања слободних радикала ДППХ израчуната је као: И проценат =[(А0–Ас)/А0]×100 (где је: Ас апсорбанца раствора узорка; А0 је апсорпција раствора без узорка), а антиоксидативна активност је изражена као стопа инхибиције од 50 процената (ИЦ50).

1.2.5.2 АБТС плус експеримент уклањања слободних радикала

Експерименти уклањања АБТС плус радикала изведени су методом описаном у Реф. [32]. Узмите 2 мЛ раствора полисахарида и додајте га у 2 мЛ АБТС плус раствора слободних радикала, респективно, након једноликог мешања, реагујте на собној температури 6 минута и измерите УВ апсорпцију на 734 нм, а рутин је позитивна контрола. Формула израчунавања АБТС плус способности уклањања слободних радикала је следећа: И( проценат )=[(А0–Ас)/А0]×10{ {12}} (где је Ас апсорбанца раствора узорка; А0 је апсорбанца раствора без узорка) Стандардна крива се одређује мерењем Цртеж Тролок стандардних раствора са различитим концентрацијама (И проценат =0.0247Ц −0,0046, Р2=0.9937), АБТС анти-

Оксидативна активност се изражава као ммол Тролок/г.

1.2.5.3 ФРАП метода

Метода описана у Реф. [33] је коришћен за одређивање ФРАП антиоксидативног капацитета. Узмите 5.0 мЛ ТПТЗ-а, 5.0 мЛ 20 ммол/Л ФеЦл3 и 50 мЛ пуферског раствора натријум ацетата (300

ммол/Л, пХ 3,6) за припрему ФРАП радног раствора; 100 μЛ узорка је помешан са 300 μЛ воде и 3,0 мЛ ФРАП радног раствора, стављен у водено купатило на 37 степени током 30 минута; апсорбанција је мерена на 595 нм. Стандардна крива је припремљена са ФеСО4 као стандардном супстанцом (А=0.572Ц0.008, Р2=0.9974), а рутин је коришћен као позитивна контрола, према стандардној кривој

Израчунати редукциону моћ у ммол ФеСО4/г полисахарида.

1.3 Обрада података

Сви експерименти су поновљени три пута и узета је просечна вредност. Софтвер ДесигнЕкперт 8.0.6 је коришћен за дизајн и анализу експеримената на површини одговора.

2 Резултати и анализа

2.1 Експериментални резултати са једним фактором

Резултати експеримента са једним фактором су приказани на слици. Утицај ултразвучне температуре на принос полисахарида цветова кафе: ултразвучна температура је била 40-80 степен , а принос полисахарида је био 1,0048 процената -1.7982 проценат . У опсегу од 40-70 степена, принос полисахарида цветова кафе се постепено повећавао са повећањем ултразвучне температуре, достигао максимум на 70 степени и почео да опада након 70 степени. Ово може бити последица смањеног приноса полисахарида услед разарања структуре полисахарида цветова кафе у условима високе температуре, што је слично описано у литератури [29,34-35]. Температура соникације је изабрана на 70 степени.

Ефекат ултразвучног времена на принос полисахарида цветова кафе: време ултразвука је било 30-150 мин, принос полисахарида је био 1,0369 процената -1.5853 процената, принос полисахарида се повећавао са повећањем времена ултразвука, и достигао максимум на 90 мин, принос је почео да опада са повећањем времена соникације. То је зато што краткотрајна ултразвучна екстракција не води до потпуног растварања полисахарида, док ће дуготрајна ултразвучна екстракција деградирати полисахариде и довести до смањења приноса, што се такође наводи у литератури [29,34-35]. Стога је време соникације изабрано на 90 мин.

Утицај односа течност-чврста материја на принос полисахарида цветова кафе: ефекат односа чврстог и течног на принос полисахарида је мали. Принос полисахарида се повећавао са повећањем односа течност-чврста материја и достигао максимум на 25:1 мЛ/г. После 25:1 мЛ/г, принос је опао са повећањем односа течност-чврста материја. Мање растварача ће довести до недовољног растварања полисахарида, што резултира мањим приносом полисахарида; више растварача ће растворити полисахарид и отежати таложење, а истовремено ће се смањити принос услед апсорпције ултразвучног зрачења растварачем. 29,34−35] такође имају сличне извештаје. С обзиром да однос течност-материјал има мали утицај на принос, да би се уштедела количина реагенса, однос течност-материјал је изабран као 10:1 мЛ/г.

Ефекат ултразвучне снаге на принос полисахарида цветова кафе: ултразвучна снага је изабрана као 100-200 В, а принос полисахарида је био 1,1185 процената -1,8583 процената. Након В, принос се смањио са повећањем ултразвучне снаге. Повећање ултразвучне снаге може ефикасно уништити ћелије и ткива да би растворили полисахариде у растварачу, тако да је повећање ултразвучне снаге корисно за таложење полисахарида; међутим, ефекат фрагментације и термални ефекат који производе већи ултразвучни таласи ће такође повећати растварање нечистоћа у цветовима кафе. , термички ефекат ће уништити компоненте полисахарида и узроковати смањење приноса полисахарида, што се такође наводи у литератури [36-37]. Због тога је ултразвучна снага изабрана на 175 В.

Утицај времена намакања на принос полисахарида цветова кафе: ефекат времена намакања на принос полисахарида је био мали, време намакања је било 30-150 мин, а принос полисахарида је био 1,1827 процената -1. 4609 процената. У опсегу од 30-90 мин, принос полисахарида се повећавао са повећањем времена намакања и достигао максимум на 90 мин. После 90 мин, са повећањем времена намакања, принос је благо опао и имао је тенденцију да буде раван. Продужење времена намакања може олакшати таложење полисахарида током ултразвучне обраде и смањити потрошњу енергије. Али предуго намакање не може донети већи принос, а предуго намакање ће такође изазвати ослобађање других компоненти и утицати на принос полисахарида. Ово је слично ономе што је објављено у [38]. С обзиром да је утицај времена намакања мали, у циљу уштеде времена, време намакања је одабрано на 30 мин.

Ефекат концентрације преципитације алкохола на принос полисахарида цветова кафе: концентрација преципитације алкохола има мали утицај на принос полисахарида, концентрација преципитације алкохола је 75% ~95%, принос полисахарида је 0.9703% ~1,2806%. Принос полисахарида се повећавао са повећањем концентрације етанола и достигао максимум од 85 одсто. После 85 процената, принос је опао са повећањем концентрације етанола. Екстракција воде и таложење алкохола је употреба полисахарида нерастворљивог у алкохолу да би се исталожио. Када се количина додатог етанола повећа, полисахарид је нерастворљив у етанолу и таложи се, а принос се повећава. Када концентрација преципитације алкохола пређе 85 процената, принос полисахарида се не може побољшати, али се реагенси троше. Ово је слично ономе што је објављено у [38]. У циљу поједностављења операције, у овом раду је усвојен метод директног додавања етанола за прилагођавање концентрације алкохола за таложење. Истовремено, пошто се принос од 80 одсто и 85 одсто полисахарида не разликује много, може да уштеди реагенсе и смањи отпад. Због тога је изабрана концентрација преципитације алкохола 80 процената.

2.2 Резултати испитивања површине одговора

2.2.1 Резултати испитивања површине одзива Ултразвучна температура, ултразвучно време и ултразвучна снага имају велики утицај. Стога, на основу горњих експеримената са једним фактором, метода површине одзива је оптимизована за три услова ултразвучне температуре, ултразвучног времена и ултразвучне снаге. Резултати су приказани у табели 2. .

Узимајући принос полисахарида (И) као индекс одговора, успостављен је регресиони модел са три фактора ултразвучне температуре, ултразвучног времена и ултразвучне снаге, и добијена је једначина квадратне регресије:

И{{0}}.29−0.067А плус 0.{{10}}54Б−0. 019Ц плус 0,34АБ плус 0,083АЦ плус 0,011БЦ−0,40А2

−0.19B2−0.27C2

2.2.2 Тест значајности варијансе

Резултати испитивања су приказани у табели 3.

Према резултатима анализе варијансе у табели 3, укупан модел је био значајан (П<0.0001), and the model reached a very significant level, indicating that the difference between different factors was significant; according to the absolute value of the linear coefficient of the regression equation, it can be seen that each factor has a significant effect on the total polysaccharide yield. The order of influence is: A>B>C, that is, ultrasonic temperature> ultrasonic time> ultrasonic power. Lack of fit item P=0.5764>0.05, недостатак теста одговарајуће ставке није значајан, што указује на то да непознати фактори имају мали утицај на резултате теста, а преостала ставка је углавном узрокована случајним грешкама, што указује да је избор модела одговарајући и тачан . Утицај АБ био је значајан (П<0.05), and the influence of A2, B2, and C2 was extremely significant (P<0.01). In the whole model, the adjustment coefficient R2Adj=0.9277 in the model, indicating that 92.77% of the response value changes can be carried out through the model. Explanation, the coefficient of determination R2 = 0.9684, indicating that the model is highly reliable, and the model fits well with the experiment, and this model can be used for analysis and prediction [39−42].

2.2.3 Реакционе површине и контуре

Дијаграм површине одзива интеракције различитих фактора на принос полисахарида цветова кафе приказан је на слици 2. Интеракција између ултразвучне температуре и ултразвучног времена показала је да је интеракција између ова два била значајна; када је ултразвучна температура остала непромењена, принос полисахарида цветова кафе се прво повећавао, а затим смањивао са повећањем времена ултразвука; када је време ултразвука остало непромењено, кафа Принос цветног полисахарида се прво повећавао, а затим смањивао са повећањем ултразвучне температуре. Из интеракције између ултразвучне температуре и ултразвучне снаге, може се видети да када је ултразвучна температура константна, принос полисахарида цвета кафе прво расте, а затим опада са повећањем ултразвучне снаге; када ултразвучна снага остане непромењена, принос полисахарида цветова кафе се повећава са ултразвучним таласом. Повећање температуре се прво повећава, а затим смањује. Из интеракције између ултразвучног времена и ултразвучне снаге, може се видети да када је ултразвучно време константно, принос полисахарида цвета кафе прво расте, а затим опада са повећањем ултразвучне снаге; када је ултразвучна снага константна, принос полисахарида цветова кафе се повећава са повећањем ултразвучне снаге. Повећање времена се прво повећава, а затим смањује.

Стога, користећи принос полисахарида као стандард за процену, резултати оптимизације методе површине одзива за три услова ултразвучног времена, ултразвучне температуре и ултразвучне снаге су: ултразвучна температура 69,56 степени, ултразвучно време 92,99 мин и ултразвучна снага 174,01 В, то предвиђа се да ће под овим условом 2,290 одсто . Према стварној ситуацији, ултразвучна температура од 69,5 степени, време ултразвука од 93.00 мин, ултразвучна снага од 175 В, време потапања од 30 минута, однос течности и материјала 10: 1 мЛ/г и концентрација етанола од 80 процената одабрани су за 4 паралелна теста.

Просечан принос је био 2,292 одсто ±0,061 одсто. У основи је близак теоријској вредности добијеној тестом, што указује да постоји добро уклапање између предвиђене вредности и стварне вредности, тако да су оптимизовани параметри процеса добијени помоћу површине одзива у овој студији тачни и поуздани [43].

2.3 Експериментални резултати антиоксидативног капацитета

ДППХ тест је ефикасан и осетљив модел за процену антиоксидативног капацитета биљака. Капацитет уклањања слободних радикала тестираног узорка повезан је са његовим потенцијалним капацитетом донирања протона; АБТС тест се широко користи за процену антиоксидативног капацитета биљних узорака, који може тестирати узорке Антиоксидативна активност липофилних и хидрофилних компоненти у ФРАП методи; редукциона способност природних производа процењена је редукцијом Фе3 плус -ТПТЗ у Фе2 плус -ТПТЗ [44−45]. Резултати антиоксидативних експеримената са полисахаридима цветова кафе приказани су у табели 4. Полисахариди цветова кафе имају одређене антиоксидативне активности против слободних радикала ДППХ и АБТС плус слободних радикала, али је њихова антиоксидативна активност нижа од антиоксидативне активности рутина.

3 Закључак

У овом експерименту, као сировина је коришћен цвет кафе ситног зрна Иуннан, аполисахаридаод Јунана ситног зрнакафацвет је екстрахован ултразвуком. Утврђено је да ултразвучно време, ултразвучна температура и ултразвучна снага имају важне ефекте на екстракцију полисахарида цветова кафе. Затим су ултразвучно време, ултразвучна температура и ултразвучна снага оптимизовани површином одзива, а оптимални процесни услови полисахарида цветова кафе су одређени на следећи начин: ултразвучна температура 69,5 степени, време ултразвука 93 мин, ултразвучна снага 175 В, однос течности и материјала 10:1 мЛ/г, време намакања је било 30 минута, а концентрација етанола је била 80 процената. Под овим условима, принос полисахарида је био 2,292% ±0,061% . Метода може ефикасно побољшати принос цвета кафеполисахарида, док се скраћује време екстракције и смањује количина употребљеног етанола. Резултати експеримената са антиоксидансима показали су да полисахариди цветова кафе показују слаб антиоксидативни капацитет. Ова студија ће пружити референцу за даље одвајање и пречишћавање цветова кафеполисахаридаи истраживања о његовој делатности и функцији, а такође ће пружити теоријску основу и подршку за даљи развој и коришћење кафе.

Подршка:

wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950