Уравнотежена исхрана и дневна потрошња калорија: Став потрошача током пандемије ЦОВИД{0}} из економије у развоју Ⅱ

Различите методологије као што су пројективне технике, упитници, фокус групе и слике хране користе истраживачи да проучавају став и перцепцију испитаника према здравој исхрани и дневном уносу калорија у литератури [44]. Фокус групе и упитници се такође користе за пилот студије у литератури. Ова студија је емпиријска. Како је ова студија спроведена токомЦОВИД-19 пандемија, прикупљање физичких података није било могуће због закључавања. Међутим, користећи онлајн упитник припремљен искључиво за мерење ставова потрошача према уравнотеженој исхрани и праћење дневног уноса калорија, успели смо да прикупимо податке у Индији између марта 2020. и маја 2021. Пилот студија је укључивала слање упитника на 20 људи да се прецизирају конструкти за студију. Структурирани упитник [25] је затим припремљен и коришћен за прикупљање података од испитаника. Истраживачи су кроз писање сваком испитанику објаснили да је сврха анкете била да открију како се осећају у вези са уравнотеженом исхраном и да свакодневно пратеунос калорија. Пристанак је добијен од сваког испитаника пре него што се од њега тражи да попуни упитник. За прикупљање података од испитаника коришћен је практични метод узорковања.

Вецистанцхе БиоТецх нови производи за анти-Цовид

Питања су била структуирана на моделу трокомпонентног става како би се узели у обзир ставови као што су когниција, наклоност и наклоност [30]. Сматрало се да скале које користе различити аутори попут [28, 51, 52] развијају холистичку скалу за разумевање става према уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија. Мерење 3 компоненте (конструкта) извршено је са 12 ставки (видети табелу 1). 5-Ординална Ликертова скала је коришћена за мерење 3 компоненте са: Потпуно се слажем (1) до Потпуно се не слажем (5). Ставке Ф1-Ф4 су коришћене за мерење спознаје (веровања), ставке Ф5-Ф8 су коришћене за мерење наклоности (осећања), а ставке Ф9-Ф12 су коришћене за мерење наклоности ( намере) потрошача.

Усвојена терминологија је заснована на раду на квантификовању уверења купаца у уравнотежену исхрану и дневну потрошњу калорија [52]. Мерење емоција потрошача засновано је на раду Брунера и његових коаутора [51]. За мерење намера потрошача, поштоване су препоруке [52]. Упитник на мрежи који користи Гоогле Формс је послат за више од 2,000 испитаника путем е-поште и ВхатсАпп-а, од којих је 412 одговорило на упитник. 12 одговора није разматрано због неадекватних података испитаника. Узорак од 400 узет је у обзир за ову студију према статистичкој формули за израчунавање величине узорка за онлајн анкете. За ово истраживање одабрани су само испитаници старији од 25 година. Циљ овог избора био је да се испита став радно активног становништва према уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија. Студија користи трокомпонентни модел става за проучавање става и перцепције испитаника према уравнотеженој исхрани и праћењу дневног уноса калорија.

Х10: Препорука другима да прате дневни унос калорија је позитивно повезана са намерама због претње пандемије ЦОВИД{1}}

4. Анализа података и резултати

Чишћење података је извршено и потом кодирано у ЈАСП софтверу [53] и унето. Експлораторне факторске анализе су спроведене у ЈАСП софтверу да би се потврдили елементи који леже у основи конструкције става корисника. Поузданост мерних скала три компоненте проверена је коришћењем Кронбахове алфа. Коначно, ЈАСП програм је спровео потврдну факторску анализу и моделирање структурне једначине.

4.1 Пример профила

4.2 Декларативно знање

За проверу декларативног знања користили смо трихотомну скалу [28]. 239 испитаника не зна дневну потрошњу калорија, 88 није сигурно, а само 73 је свесно уноса калорија. 285 нису свесни свог препорученог дневног уноса калорија. Ово показује да већинском радном становништву недостаје декларативно знање о калоријском уносу хране која се дневно конзумира. Што се тиче уравнотежене исхране, 221 је свесно уравнотежене дијете, 103 зна нешто о уравнотеженој исхрани, а 76 није свесно уравнотежене дијете. Ово показује да људи имају декларативно знање о уравнотеженој исхрани, али, када се дубље копа у пет група намирница избалансиране дијете, резултати су били другачији. 195 не зна пет група намирница.74 нешто зна, а само 131 зна за 5 група намирница у уравнотеженој исхрани. Опет, у случају хранљивих материја у уравнотеженој исхрани, 128 зна хранљиве материје у уравнотеженој исхрани, 94 зна нешто, а 182 не зна ништа о хранљивим материјама. 157 је умело да напише назив хранљивих материја. 243 није знао ништа о хранљивим материјама у уравнотеженој исхрани. Ово показује да људима у Индији недостаје декларативно знање о уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија.

4.3 Експлораторна факторска анализа (ЕФА)

Експлоративна факторска анализа је извршена да би се потврдили фактори који су у основи става потрошача. Испитивана је адекватност узорка и такође је тестирано да ли подаци дозвољавају факторску анализу. За тестирање адекватности узорка коришћено је Каисер-Меиер-Олкин (КМО) мерење адекватности узорка. Број за КМО је био 0.73. Ово показује да је узорак био одговарајући [58]. Бартлетт-Спхерицити тест је коришћен да би се утврдило да ли податке треба користити за факторску анализу или не. Подаци (Хи-квадрат=886.77; дф=33; значајан на п �р0.001) омогућили су проучавање експлораторне факторске анализе, према препоруци [58]. Резултати ЕФА су представљени у табели 2.

Три фактора издвојена из резултата приказана су у табели 2. Ставке Ф1-Ф2 су повезане са уверењима купаца у уравнотежену исхрану и дневну потрошњу калорија. Овај елемент је тада назван „веровањима“. Ставке Ф3-Ф8 су разјасниле осећања да купци одржавају уравнотежену исхрану и унос калорија сваки дан; тако је елемент био познат као 'емоције'. Осим Ф9, тачке Ф10-Ф12 су показале намере потрошача у вези са уравнотеженом исхраном, па су фактори названи „намерама“. Ставка Ф9 је уклоњена пошто је само једна од три варијабле могла да је учита. Уместо веровања, ставке Ф3 и Ф4 су преведене као емоције. Кронбахова алфа је била 0.857 као што је приказано у табели 2 [54, 55].

4.4 Потврдна факторска анализа (ЦФА)

Валидност димензија става купаца је процењена након екстракције три варијабле од стране ЦФА; наиме веровања, намере и осећања. ЈАСП софтвер је спровео потврдну факторску анализу. Резултати су приказани у табели 3. Индекси уклапања модела су били прихватљиви према табели 3 (Тукеи-Левисов индекс (ТЛИ))=0.992). Ф3 и Ф9 су били савршено повезани, Ф4 и Ф10 респективно. Тако су избрисани потврдном факторском анализом (ЦФА). Избор да се сложимо око ових индекса заснива се на референцама [56, 57] да ГФИ и ТЛИ треба да буду близу 1, а ЦМИН/дф треба да буде мањи од 3. Развијен је структурни модел, а процене модела су мерено да би се израчунао њихов значај.

Ставке које су учитане (стр<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Ови резултати показују да су латентне варијабле конвергентне. Из табеле 4 прихватају се све хипотезе. Хипотезе Х1 и Х2 показују да су уравнотежена исхрана и праћење дневне потрошње калорија позитивно повезани са добробитима за добро здравље. Хипотеза Х3 показује да је праћење дневног уноса калорија позитивно повезано са смањењем опасности од инфекције ЦОВИД-19. Хипотезе Х4 и Х5 показују да је конзумирање уравнотежене исхране и праћење потрошње калорија повезано са срећом. Хипотезе Х6 и Х7 показују да је узимање уравнотежене исхране и праћење потрошње калорија повезано са јачим ја у пандемији ЦОВИД{9}}. Хипотеза Х8 показује да је уравнотежена исхрана, као неопходност, позитивно повезана са намерама због опасности од ЦОВИД-19. Хипотезе Х9 и Х10 показују да је препорука другима да прате уравнотежену исхрану и прате дневни унос калорија позитивно повезана са намерама због претње пандемије ЦОВИД{14}}.

5. Дискусија о резултатима

Став потрошача током пандемије ЦОВИД{0}} проучаван је коришћењем трокомпонентног модела става. Сврха истраживања је била да се процени валидност, поузданост и димензионалност ставова потрошача о уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија током пандемије ЦОВИД{1}} у земљи у развоју. Као што је неколико аутора навело (28,30), трокомпонентни став модела понашања; који проучава веровање (спознају), емоције (афект) и намеру да се следи (цонатион), доказано је као истинита и поуздана мерила става купаца у економији у настајању. То значи да су емоције, уверења и намера потрошача кључни фактори у пандемији ЦОВИД{5}} која утиче на одлуке потрошача.

Витална повезаност осећања потрошача и куповних намера открива да су потрошачи спремнији да усвоје уравнотежену исхрану када су њихове емоције фаворизоване. Веровање потрошача је такође позитивно повезано са намерама за праћење. То значи да ће на одлуке купаца да одржавају уравнотежену исхрану и контролишу дневни унос калорија утицати и уверења потрошача о уравнотеженој исхрани. Везе између уверења купаца, емоција и намера куповине показују конвергенцију; тј. ове компоненте се приближавају начину размишљања потрошача, али пошто корелације нису високе, индијски потрошачи и даље виде ове компоненте као карактеристичне.

Когнитивна компонента проучавала је декларативно знање о уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија међу људима. Док је већина људи била свесна уравнотежене исхране, већина није била свесна своје дневне потрошње калорија. Знање о уравнотеженој исхрани ограничено је само на имена јер већина није била у стању да наведе пет намирница у уравнотеженој исхрани. Поред тога, већина није била свесна хранљивих материја у уравнотеженој исхрани. Пошто људи нису свесни своје дневне потрошње калорија, то може довести до уноса више калорија, што може бити штетно по њихово здравље. Може повећати хроничне и нехроничне болести. Према прикупљеним подацима, људи у старосној групи 25–40 скоро да немају здравствених проблема, али људи старији од 40 година пате од разних здравствених проблема као што су дијабетес, крвни притисак, проблеми са штитном жлездом, артритис, итд. одговорност владе и корпоративног света да створе свест о уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија кроз кампање за подизање друштвене свести. Прехрамбене компаније могу развити иновативне кампање [59, 60] и производе кроз корпоративну друштвену одговорност које помажу у промени ставова људи према уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија.

5.1 Импликације за индустрију и владу

Компаније у производњи хране треба да буду више оријентисане на истраживање за производе са компонентама које нису погодне са становишта уравнотежене исхране. На пример, артикли на бази пшеничног брашна могу се заменити производима на бази целе пшенице, а пшеница се такође може допунити или заменити другим житарицама као што је просо у пакованим прехрамбеним производима. Компаније могу да наведу своје производе у апликацијама за исхрану ради информисања потрошача о саставу прехрамбених артикала. Потрошачи имају просечну свест о уравнотеженој исхрани, али нису изложени ниједној одговарајућој методи мерења. Морају бити упознати са мерењима. Мобилна апликација овде може играти значајну улогу. Индијски потрошач је потрошач који воли храну. Традиционална или модерна храна која је богата калоријама може се заменити без значајне промене непца. На пример, индијски потрошачи су веома добро прихватили увођење производа од више житарица или зоби од стране прехрамбеног бренда Магги. Паковани прехрамбени производи имају велику количину конзерванса који се могу заменити природним конзервансима. Потрошачи их могу захтевати ако су свесни таквих замена. Промена се може увести из перспективе производње ако се промена захтева са стране потрошње. Стога потрошачи морају да захтевају здраве промене у својој храни; посебно упаковану храну и то захтева знање о уравнотеженој исхрани и праћење дневног уноса калорија.

Резултати експеримента за повећање свести о уравнотеженој исхрани били су плодоносни. А. Алам је открио да је интервенција уравнотеженог тањира помогла женама кроз практичне демонстрације да науче о уравнотеженом оброку наглашавајући одговарајуће величине порција и разноврсност хране [61]. Иновативна решења [62, 63] могу се развити за стварање свести о уравнотеженој исхрани и дневном уносу калорија. Друштвене медије могу користити корпоративне организације и локалне самоуправе за промовисање уравнотежене исхране и за праћење дневне потрошње калорија [64]. Владе би требало да предузму друштвени маркетинг како би промовисале важност уравнотежене исхране и праћења дневног уноса калорија, што се ретко виђа у земљама у развоју попут Индије. Владе треба да преузму иницијативу за јавно-приватно партнерство за промовисање здравог понашања у исхрани путем друштвеног оглашавања.

Кликните да бисте сазнали више детаља о Цистанцхе додацима за анти-Цовид

6. Закључак

7. Ограничења и будући обим истраживања

Подаци су прикупљени путем онлајн упитника помоћу Гоогле образаца. Друге опције које су обично биле доступне за прикупљање података (као што су интервјуи) нису биле доступне због пандемије ЦОВИД-19 и каснијих блокада у Индији. Коришћена погодна метода узорковања можда није у потпуности репрезентативна за популацију. Аутори су користили трокомпонентни модел става, који се користи за проучавање понашања у исхрани. У раду се само проучава потрошачки став радно активног становништва према уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија. Истраживање се не може генерализовати на већу популацију. Даља истраживања могу се спровести како би се посебно проучавали ставови потрошача деце, жена и старијих грађана према уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија. Ефикасност трокомпонентног модела става може се тестирати на различитим старосним групама у Индији и другим земљама у овом сектору. Будући истраживачи могу проучавати процедурална знања о уравнотеженој исхрани и дневној потрошњи калорија. За проучавање оваквих феномена могу се предузети лонгитудиналне студије и експерименталне интервенције.

Да би се обезбедило чврсто разумевање процене и димензионалности, будућа истраживања се такође могу предузети у другим привредама у настајању.

Референце

1. Венкатраман ЈТ, Пендергаст ДР. Утицај уноса исхране на имунолошку функцију код спортиста. Спорт Мед. 2002; 32(5):323–37. хттпс://дои.орг/10.2165/00007256-200232050-00004 ПМИД: 11929359

2. Ворлдометер. хттпс://ввв.ворлдометерс.инфо/цоронавирус/#цоунтриес [Интернет]. Ворлдометер. 2021. п. 1. хттпс://ввв.ворлдометерс.инфо/цоронавирус/

3. Светска здравствена организација. Извештај о глобалном статусу незаразних болести. Ворлд Хеал Орган. 2010; 53(9):1689–99.

4. Миелманн А, Бруннер ТА. Избор ужине потрошача: тренутни фактори који доприносе гојазности. Бр Фоод Ј. 2019; 121(2):347–58.

5. Гутиеррез ЈП Б С. Незаразне болести и неједнакости повећавају ризик од смрти међу пацијентима ЦОВИД{2}} у Мексику. ПЛоС Оне. 2020; 15(10).

6. Виллетт В, Роцкстро¨м Ј, Локен Б, Спрингманн М, Ланг Т, Вермеулен С, ет ал. Храна у антропоцену: ЕАТ-Ланцет комисија о здравој исхрани из одрживих система исхране. Ланцет. 2019; 393 (10170): 447–92. хттпс://дои.орг/10.1016/С0140-6736(18)31788-4 ПМИД: 30660336

7. Комисија Еат-Ланцет. Здрава исхрана са планете; Фоод Планет Хеалтх. Ланцет. 2019; 32.

8. Схарма М, Кисхоре А, Рои Д, Јосхи К. Поређење индијске дијете са референтном дијетом ЕАТ-Ланцет. БМЦ јавно здравље. 2020; 20(1):1–13.

9. Аггарвал А, Монсиваис П, Цоок АЈ, Древновски А. Позитиван став према здравој исхрани предвиђа виши квалитет исхране по свим нивоима цена у супермаркетима. Ј Ацад Нутр Диет [Интернет]. 2014; 114(2):266–72. Доступно са: хттп://дк.дои.орг/10.1016/ј.јанд.2013.06.006 ПМИД: 23916974

10. Јаиавардена Р, Мисра А. Уравнотежена исхрана је главна жртва ЦОВИД-19. Диабетес Метаб Синдр Цлин Рес Рев [Интернет]. 2020; 14(5):1085–6. Доступно на: хттпс://дои.орг/10.1016/ј.дск.2020.07.001 ПМИД: 32652495 11. Боилан С, Лоуие ЈЦИ, Гилл ТП. Одговор потрошача на здраву исхрану, физичку активност и препоруке везане за тежину: систематски преглед. Обес Рев. 2012; 13(7):606–17. хттпс://дои.орг/10.1111/ј.1467- 789Кс.2012.00989.к ПМИД: 22404752

12. Фарис МАИЕ, Ал-Бакхеит А, Хасан Х, Цхеикх Исмаил Л, Јахрами Х, Рајаб Д, ет ал. Процена нутритивног квалитета грицкалица и пића који се продају у универзитетским аутоматима: квалитативна процена. Бр Фоод Ј. 2021;

13. Попеску ДВ, Воинеа Л, Негреа МТ. Понашање румунске омладине у погледу потрошње доминантно у нутритивном дисбалансу. Амфитеатру Ецон. 2015; 17(СпециалИссуе9):1228–43.

14. Гиазитзи К, Боскоу Г. Развијање методологије за креирање нутритивно уравнотежених оброка. Бр Фоод Ј. 2021.

15. Хопен Д. Одржавање уравнотежене дијете. Ј Куал Партицип. 2007; 30(3):2007.

16. Гханнадиасл Ф. Ефикасност 8 недеља индивидуализоване уравнотежене нискокалоричне дијете на мерење централне гојазности и телесне композиције. Нутр Фоод Сци. 2019; 49(2):213–20.

17. Гох ЛМЛ, Вонг АКСИ, Анг ГИ, Тан АСЛ. Ефикасност едукације о исхрани уз демонстрацију кувања. Бр Фоод Ј. 2017; 119(5):1052–66.

18. Андерсон ЈР. Когнитивна психологија и њене импликације. 4тх ед. Њујорк: ВХ Фрееман анд Цомпани; 1995

Питајте за више информација о Цистанцхе:

Е-пошта:wallence.suen@wecistanche.com

Вхатсапп/тел: плус 86 15292862950