Утицај метил јасмоната на квалитет складиштења свеже резане цистанцхе десертицола Ⅲ

3 Дискусија

Тврдоћа, стопа губитка тежинеиТСС садржајважни су показатељипромене квалитетатоком воћа искладиште поврћаи важни су фактори који утичупотенцијал складиштења воћа,прихватање потрошачаитржишна вредност. Тхесмањење влаге не утиче самотежине воћа и поврћа, али и резултира смањењем тврдоће и садржаја ТСС. У овој студији, МеЈА третман је одложио повећање стопе губитка тежине и могао је боље да одржи тврдоћу и садржај ТСС свеже резане пустињске Цистанцхе десертицола. Ово је слично резултатима истраживања Луо Донглана [18] и других, који су користили МеЈА за одлагање опадања тврдоће боровнице и ТСС-а, и ефикасно одржавали квалитет складиштења боровница; Џенг Сухуи [19] је открио да МеЈА третман одлаже пад тврдоће грожђа, ТСС и титрационе киселине

КОЛИКО ЈЕ ТРЕБА ДА ЦИСТАНЦХЕ проради?

Смањите брзину, одржите квалитетне карактеристике грожђа и продужите рок трајања; Ли[20] и др. открили су да третман са 200 μмол/Л МеЈА може ефикасно да одложи пад тврдоће крушке и садржаја ТСС. Ово може бити због чињенице да МеЈА третман инхибира опадање воћа и поврћа. Разлагање ћелијског зида успорава деградацију иослобађање полисахарида у ћелијском зиду, чиме се смањује смањење тврдоће воћа и поврћа и губитак растворљивих чврстих материја; Ма Цхао [21] и др. проучавао је ефекат третмана 0.3 ммол/ЛМеЈА на квалитет складиштења Дицтиопхора рубра. , Резултати су показали да МеЈА третман значајно одлаже стопу губитка тежине Дицтиопхора рубра. Ово може бити зато што је МеЈА утицао на дисање Дицтиопхора рубра, успоравајући брзину дисања, смањујући емисије угљен-диоксида и водене паре, чиме се смањује губитак тежине. Цистанцхе десертицола је подложнија микробној контаминацији након што је свеже исечена. Студија Гуан Хаонана [22] показала је да МеЈА има антибактеријски ефекат. У овој студији, МеЈА третман је одложио повећање укупног броја колонија бактерија током складиштења свеже резане пустињске Цистанцхе десертицола, што је у складу са закључком да МеЈА ефикасно смањује укупан број колонија бактерија током складиштења свеже исеченог змајево воће [23] и свеже резани ананас [24].

Боја је важан карактеристични индикатор за мерење комерцијалности воћа и постала је важан фактор који утиче на жељу потрошача за куповину. У овој студији, третман са 200 µмол/Л МеЈА значајно је одложио промену боје свеже исечене пустињске Цистанцхе десертицола. Истраживање Јанга Гуангкаија [25] и других открило је да МеЈА третман може ефикасно побољшати боју и квалитет изгледа јабука. Истраживања су показала да МеЈА третман може регулисати равнотежу хормона у биљкама, одложити процес зрења и старења воћа и поврћа и успорити промене боје узроковане сазревањем и старењем [26]. Поред тога, МеЈА третман може успорити степен тамњења воћа и поврћа тако што инхибира оксидативно тамњење и одржава њихов свеж изглед и боју, што је потврђено у овој студији.

Ензимско тамњење је главни узрок затамњења свеже резаног воћа и поврћа. То је процес оксидативног смеђивања катализован специфичним ензимима. ППО је један од најчешћих каталитичких ензима, који може катализовати оксидацију полифенола. Оксидовани феноли или кинонска једињења се производе, што изазива смеђе боје [27]. ПОД има двоструке функције у свеже резаном воћу и поврћу. С једне стране, ПОД може уклонити Х2О2 и липидне пероксиде и одржати метаболичку равнотежу активног кисеоника у воћу и поврћу. С друге стране, у присуству Х2О2, ПОД може да оксидира фенолна једињења, што доводи до вађења воћа и поврћа [28].

МеЈА има антиоксидативна својства која смањују оксидационе реакције и смањују ниво оксидације у воћу и поврћу. У овој студији, МеЈА је коришћен за лечење свеже исечене пустињске Цистанцхе десертицола, која је инхибирала активности ППО и ПОД, одржавала укупан садржај фенола на високом нивоу, успоравала ензимску реакцију и одлагала степен посмеђивања свежег. посечена пустињска Цистанцхе десертицола током складиштења. Слично резултатима истраживања у овом чланку, Ји Иуе [24] и друге студије су показале да третман МеЈА подстиче акумулацију укупних фенола, побољшава антиоксидативну активност свеже исеченог ананаса и одржава његов квалитет складиштења; Цхен Ксуруи [28] је открио да је третман МеЈА смањио током складиштења трешања, активности ППО и ПОД смањиле ензимско тамњење и продужиле рок трајања трешања; Гуан [29] ет ал. открили су да третман МеЈА инхибира активност ППО током складиштења свеже исеченог броколија и изазива акумулацију укупних фенола. , чиме се побољшава антиоксидативни капацитет свеже резаног броколија и одржава квалитет његовог складиштења. МДА је финални производ мембранске липидне пероксидације, а његов садржај се може користити као маркер за одређивање да ли је свеже резана цистанцхе десертицола ушла у старење. Како се време складиштења повећава, активност антиоксидативног ензима свеже резане цистанцхе десертицола се смањује, што доводи до неравнотеже у њеном метаболизму активног кисеоника, акумулације активног кисеоника и индукције пероксидације мембранских липида. Гуан Иуге [30] је открио да третман МеЈА може смањити реакције оксидације, смањити степен интрацелуларне пероксидације липида и на тај начин смањити стварање малондиалдехида, што је у складу са резултатима овог чланка.

4. Закључак

У овој студији, МеЈА третманодложило је повећање степена тамњења, МДА, ППО и ПОДактивности вакумсвеже посечена пустињска Цистанцхе десертицолатоком складиштења, повећао укупан садржај фенола, чиме се одлаже ензимска реакција изазвана свежим сечењем; Такође боље одржава тврдоћу и садржај ТСС свеже исеченог пустињског цистанча, успорава промене боје, губитак тежине и репродукцију микроба, чиме се продужава период складиштења свеже резане пустињске цистанше. Резултати анализе главних компоненти су показали да третман са 200 µмол/Л МеЈА има најбољи ефекат очувања на свеже исеченој пустињској цистанцхе десертицола.

Референце

[1] Зхоу Ганг, Гао Јиамин, Цао Јин. Примена Цистанцхе десертицола у здравој храни[Ј]. Часопис за инспекцију безбедности и квалитета хране, 2021, 12(03): 898-903. ЗХОУ Г, ГАО ЈМ, ЦАО Ј. Примена Цистанцхе десертицола у здравој храни [Ј]. Часопис за инспекцију безбедности и квалитета хране, 2021,12(03): 898-903.

[2] Одељење за стандарде безбедности хране и праћење и евалуацију. Најава 9 нових супстанци као што је Цодонопсис пилосула које су истовремено храна и традиционални кинески лековити материјал [ЕБ/ОЛ]. (2023-11-17). хттп://ввв. нхц. гов. цн/спс/с7892/202311/ф0д6еф3033б54333а882е3д009фф49бф. схтмл. Национална здравствена комисија Народне Републике Кине. Најава о додавању девет супстанци, укључујући Цодонопсис пилосула, које су традиционално и храна и кинески лековити материјал[ЕБ/ОЛ]. (2023-11-17).хттп://ввв.нхц.гов.цн/спс/с7892/202311/ф0д6еф3033б54333а882е3д009фф49бф.схтмл.

[3] Зханг Хонгиан, Гуо Иехонг, Хе Бин, итд. Ефекти температуре и метода паковања на активност антиоксидативних ензима свежег Цистанцхе десертицола [Ј]. Кинеска Материа Медица, 2016, 39(05): 1 019-1023.ЗХАНГ ХИ, ГУО ИХ, ХЕ Б, ет ал. Утицај температуре и метода паковања на активност антиоксидативних ензима свежег Цистанцхеадесертицола[Ј]. Кинеске традиционалне и биљне дроге, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Лу Фан, Ли Хонгие, Иин Беибеи, итд. Примена технологије паковања у модификованој атмосфери у очувању свеже исеченог Цистанцхе десертицола [Ј]. Прехрамбена и ферментациона индустрија, 2023, 49(06): 170-178. ЛУ Ф, ЛИ ХИ, ИИН ББ, ет ал. Примена технологије паковања модификоване атмосфере у очувању свеже резане Цистанцхе десертицола[Ј]. Фоод анд Ферментатион Индустриес, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Цхен Цхен, Ху Киукиан, Ианг Каибо, итд. Напредак истраживања о регулацији раста и развоја биљака помоћу метил јасмоната[Ј]. Јиангсу Агрицултурал Сциенцес, 2023, 51(12): 1-11. ЦХЕН Ц, ХУ КК, ИАНГ КБ, ет ал. Напредак истраживања о регулацији раста и развоја биљака помоћу метил јасмоната[Ј]. Јиангсу Агрицултурал Сциенцес, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Ксу Минки, Ксин Схоупенг, Хоу Ксудонг. Напредак истраживања примене метил јасмоната у производњи свежег воћа[Ј]. Нортхерн Фруит Треес, 2023, (06): 1-4. КСУ АК, КСИН СП, ХОУ Кс Д. Напредак истраживања примене метил јасмоната у производњи свежег воћа[Ј]. Нортхерн Фруитс, 2023,(06): 1-4.[7] ВАНГ ЛФ, ИАНГ КСХ, ДАИ БГ, ет ал. 1-Толеранција на хлађење изазвана метилциклопропилен или метил јасмонатом у каменој тврдој сорти брескве[Ј]. Сциентиа хортицултуре. 2022, 304: 111 279.

[8] ЛИУИИ П, КСИАНИАНГ З, МИНГ Ц, ет ал. Утицај третмана егзогеним метил јасмонатом на отпорност кивија после бербе [Ј].

Фоод Цхемистри. 2020, 305(Ц): 125 483.

[9] Лианг Ксивен, Ксу Донгиинг, Цхен Цхен, итд. Ефекти третмана оксалне киселине, салицилне киселине и метил јасмоната на квалитет складиштења слатких трешања након бербе[Ј]. Пацкагинг Енгинееринг, 2022, 43(07): 18-25.

ЛИАНГ КСВ, КСУ ДИ, ЦХЕН Ц, ет ал. Ефекти третмана оксалне киселине, салицилне киселине и метил јасмоната на квалитет складиштења трешања након бербе [Ј]. Пацкагинг Енгинееринг, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Ксуе Пенгиу, Иин Феилонг, Лиу Иунфен, итд. Утицај третмана метил јасмонатом на поруменелост лонган коре након жетве[Ј]. Наука о храни, 2023, 44(05): 169-178. КСУЕ ПИ, ИИН ФЛ, ЛИУ ИФ, ет ал. Ефекти третмана метил јасмонатом на поруменелост лонганове коре [Ј]. Наука о храни, 2023,44(05): 169-178.

Услуга подршке Вецистанцхе-а - највећи извозник цистанцхеа у Кини:

Е-пошта:wallence.suen@wecistanche.com

Вхатсапп/тел:+86 15292862950

Купите за више детаља о спецификацијама:

хттпс://ввв.кјцистанцхе.цом/цистанцхе-схоп